Com reescalfar l’arròs?

Abans d’explicar-vos un parell de mètodes per escalfar l’arròs, hi ha una cosa que s’ha de tenir en compte i és que l’arròs, una vegada cuinat, no pot deixar-se a temperatura ambient més de quatre hores després de retirar-lo del foc, ja que és molt fàcil que apareguin i es produeixin toxines ja que les possibles espores de bacteris que pugui contenir poden germinar generant aquestes toxines que, si bé no són mortals en si mateixes, ens poden produir molèsties gastrointestinals importants. Una forma d’evitar-ho és fer com l’arròs per a sushi, que porta vinagre o bé afegir-ne suc de llimona just desprès de cuinar-lo.

Pel que fa a com reescalfar l’arròs ja cuinat us en proposem dues maneres ben diferents:

a) Al bany maria. En aquest cas, el millor és posar aigua a escalfar en un cassó i col·locar l’arròs en un colador, sense que toqui l’aigua, i així el vapor calent de l’aigua anirà escalfant-lo transmetent-li la humitat de l’aigua i ens deixarà un arròs molt sucós, saborós i, sobretot, desfet.

b) Al microones. Abans de res, hem de tenir en compte que no és recomanable posar directament l’arròs en un plat i posar-lo en marxa. Si ho fem així, és molt probable que ens quedi molt eixut. Per evitar-ho, el millor és ruixar l’arròs amb aigua, tapar-lo i posar en marxa el microones però a baixa potència.

Ara ja no teniu excusa per llençar l’arròs que no us mengeu!

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•