Arròs amb verdures

Ingredients:

• 2 carbassons mitjans
• 1 albergínia
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot verd
• 150g de xampinyons laminats
• 2 carxofes
• 3 dents d’all
• Sal, pebre, julivert i safrà
• 2 tomàquets madurs mitjans
• Brou de verdures
• 1/2 kg d’arròs Sorli Discau
• Oli d’oliva verge extra Sorli Discau

Es prepara a trossos petits l’albergínia i els carbassons sense treure-li la pell del tot. Dels pebrots es fan tires. En un morter es preparen les dents d’all, el julivert amb pebre i sal.

A una paella fonda es posa l’oli a escalfar i comencem a fregir primer els pebrots i després sofregim lleugerament les carxofes a trossos, deprès afegim l’albergínia i els carbassons volta i volta. Afegim el tomàquet triturat i desprès els xampinyons.

Finalment li afegim brou de verdures i ofeguem.

Li afegim la picada d’all i julivert.

Quan comenci a bullir li afegim l’arròs i després de 20 minuts tindrem un magnífic plat de cuina mediterrani, completament vegetarià i sense greixos!

Sabies què?

El safrà ja es conreava a l’illa de Creta com a condiment fa més de 3.000 anys.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•