Tomàquets verds fregits

Segur que la majoria de vosaltres s’enrecorda de la pel·lícula “Tomàquets verds fregits”. Aquesta és una recepta que es va popularitzar arrel d’aquella pel·lícula, que alhora estava basada en el llibre del mateix nom de FannieFlagg.

Quan busqueu els tomàquets, teniu en compte que no es tracta d’una varietat concreta sinó que són tomàquets collits abans de madurar. Tenen un sabor més àcid que els madurs, pel que resulten ideal per a l’arrebossat

Si no els heu tastat mai, ara teniu la oportunitat de preparar-los a casa i sorprendre amics i família!

Ingredients (per a 4 persones)

4 tomàquets verds mitjans

2 ous

½ tassa de farina

½ tassa de pa ratllat

Llet

Sal

Pebre

Oli d’oliva Sorli Discau suau

Preparació

1.- Renta i talla els tomàquets en rodanxes de 2cm o 3cm cm de gruix

2.- Afegeix sal i prebre i deixa’ls a un colador per què treguin tota l’aigua

3.- Bat els ous a un bol amb la llet i afegeix sal i pebre

4.- En dos bols més posa la farina i el pa ratllat

5.- Escalfa l’oli a foc mig

Mans a la obra:

1.- Passa les rodanxes de tomàquet per la preparació en aquest ordre: Farina-Ou-Pa ratllat

2.- Fregeix-los en l’oli calent de 3 a 5 minuts fins que quedin daurats

3.-Retira’ls i asseca’ls en paper de cuina absorbent

4.- Es poden servir sols, com a guarnició o inclús acompanyar-los de salsa tàrtara.

Sabies què?

Un tomàquet verd encara immadur pot contenir fins a 500mg de solanina per kilo de pes. Donat que la solanina és un irritant gastrointestinal, per evitar diarrees, còlics o inclús vòmits, s’han de cuinar amb calor. 

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•