L’alvocat

L’alvocat és un fruit originari de Mèxic descobert i portat a Europa pels conquistadors espanyols al segle XVI.

Actualment el major productor mundial continua essent Mèxic, amb prop del 30% de la producció mundial.. D’altres productors importants són Xile, la República Dominicana, Indonèsia i Colòmbia.

És un fruit molt versàtil que permet moltes combinacions, mercès al seu sabor neutre pot utilitzar-se bé en plats dolços, picants o salats.

Però sens dubte, un dels punts més importants de l’alvocat són les seves propietats i els seus beneficis per a l’organisme. Mercès a l’àcid oleic i als greixos mono saturats que posseeix és un fruit que ajuda a la regulació del colesterol. No obstant això, no està gaire ben considerat en cap dieta d’aprimament per la gran quantitat de calories que ens aporta, molt més que molts altre fruits i fruites.

A més d’aigua, proteïnes, hidrats de carboni, fibra, vitamines A, C, E, B1, calci, ferro i magnesi, l’alvocat té efectes antioxidants i és la major font de luteïna d’entre les fruites més conegudes. La luteïna protegeix de malalties oculars tals com les cataractes.

D’altres estudis consideren que la polpa de l’alvocat té un valor nutritiu similar al de la carn, pel que és molt recomanable en dietes vegetarianes.

Quan a varietats, la més coneguda i comercialitzada és la Hass, però també podem trobar Bacon, Cocktail, Forte i Pinkerton.

Al moment de comprar-lo hem de tenir en compte que un avocat és madur i a punt pel seu consum si en tocar-lo, la pell cedeix a una lleugera pressió amb els dits. SI no és així, podem deixar-lo a temperatura ambient entre 1 i 3 dies i ja estarà apte pel seu consum. Aquest procés pot accelerar-se i l’emboliquem amb paper de diari i al costat d’un plàtan.

Sabies què?

Al principi els conquistadors espanyols el van anomenar “Pera de les índies” però de seguida van adaptar la veu original náhuatl ahuácatl, que també és una forma d’anomenar testicles, per la forma com penja de l’arbre. 

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•