El kaki

El caqui o kaki és el nom que reb el fruit de l’arbre del mateix nom. El seu nom prové del japonés kaki, país del qual prové originàriament.

El seu cultiu es remunta al segle VII al Japó i Xina i no va arribar a Europa fins el segle XIX.

Es poden classificar en dos grans tipus:

Clàssic: És el que conté una polpa tova. Es recol·lecta quan és madur i es menja amb cullera. El seu interior és astringent.

Persimó: És el caqui que, collit de l’arbre quan encara és verd, ha estat sotmés a un tractament en magatzem per eliminar-ne l’astringència. Té la polpa dura i es pot menjar amb forquilla i ganivet.

Ambdues varietats són riques en caroté, i són una bona font de vitamines. En concret, el seu consum ens aporta:

Vitamines A i C

Minerals: Potassi, Ferro, Magnesi i Calci

Hidrats de carboni, sucre i glucosa

Beneficia la visió i el creixement i desenvolupament dels ossos, té propietats antioxidants i afavoreix el trànsit intestinal.

El seu consum com fruita fresca resulta deliciós, encara que també es pot consumir com a melmelada, crema gelada, flam o pastís.

Sabies què?

El seu nom científic Diospyros kaki prové del grec (Dios = diví i Pyros = fruit) i fa referència a lo saborosos que són. 

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•