Panellets de pinyons

Dijous al vespre se celebra la castanyada a tot Catalunya. Ha arribat, doncs, el temps de les castanyes, moniatos i, és clar, els panellets. Encara que actualment, gairebé tothom els compra a pastisseries i supermercats, sempre és una molt bona opció preparar-los a casa. No és gaire complicat, com veureu a continuació amb els més populars, els panellets de pinyons.

Ingredients (per a 4 persones)

          ● 250g de patates

          ● 500g d’ametlla crua molta Sorli Discau

          ● 150g de pinyons pelats Sorli Discau

          ● ½ kg de sucre

          ● La pell ratllada d’una llimona

          ● 2 ous sencers Sorli Discau

          ● 1 clara d’ou

Preparació:

1.- Coem la patata amb la seva pell. La deixem refredar, li traiem la pell i, quan estigui freda, la matxuquem amb una forquilla i la mesclem ben mesclada amb el sucre.

2.- Afegim la resta del sucre, l’ametlla molta, la pell de llimona ratllada i ho mesclem tot.

3.- Separem la clara dels ous i les mesclem amb la mescla del punt anterior, removent fins que estigui tot ben mesclat.

4.- Fem petites boles amb la massa aconseguida i les passem primer per les clares d’ou i després pels pinyons. El millor, en aquest cas és posar-se els pinyons a la mà, i tancar-la sobre la boleta, pressionant per tal que els pinyons quedin ben agafats.

5.- Posem les boletes a una safata de forn que abans hem cobert amb paper d’alumini i una miqueta de farina

6.- Posem el grill del forn a 170ºC. Mentre s’escalfa, pintem els panellets amb la la gemma dels ous i a continuació els posem al forn durant uns 12 minuts.

7.- Els deixem refredar i servim.

Sabies què?

La historia de la Castanyada: El trenta-u d’ octubre per la nit, eis homes tocaven les campanes de les esglésies per recordar els difunts. Aleshores les dones portaven castanyes els homes i una mica de vi per tal que recuperessin les forces.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•