El sofregit

Obrim aquesta nova secció on anirem desgranant els fonaments de la cuina catalana.Des de les salses a les postres, passant per tot un seguit de receptes i consells que han fet de la nostra cuina una de les millor valorades arreu del món.

Per començar, us proposem que recordem un dels pilars de la cuina: el sofregit.

 Ingredients:

• 4 tomàquets madurs

• 1 ceba 

• Oli d’oliva Sorli Discau

• Brou (si s’escau)

• 1 gra d’all

Preparació:

1. – En una cassola o paella poseu una cullerada d’oli d’oliva i escalfeu-lo lentament

2. – Talleu la ceba a daus petits i afegiu-la a la paella

3. – Quan la ceba comenci a daurar-se, afegiu gra d’all i després el tomàquet sense pell a daus petits o ratllat.

4. – Deixeu el foc ben fluix per tal que es vagi coent lentament i sense cremar-se

5. – Per evitar que s’assequi podeu anar afegint petits raigs del brou

6. – Quan estigui concentrat veureu que s’ha enfosquit.

Ja teniu el sofregit preparat per a qualsevol plat on el necessiteu!

Sabies què?

La ceba no pot ratllar-se ja que perdria tota l’aigua i es cremaria fàcilment.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•