L’ametlla

L’ametlla és el fruit de l’ametller. El seu origen el trobem a Àsia i van ser primer els perses i després el romans, que la consumien habitualment, els que la van difondre per tot Europa. Els colonitzadors espanyols van ser el que la ven portar fins Amèrica.

És una de les fruites seques amb major quantitat de Vitamina E, una vitamina molts cops oblidada però amb un alt poder antioxidant. De det, només 50g d’aquesta fruita ens aporten tota la necessitat diària d’aquesta vitamina.
Cal destacar d’aquesta fruita el seu alt contingut en fibra, fins a un 0%, ideal per a afavorir el trànsit intestinal.També és rica en proteïnes, amb una quantitat similar a la carn vermella i en ferro. A més, és dels pocs vegetals que ens aporta arginina, un aminoàcid essencial per als nens.

Sens dubte, un altre dels seus aspectes essencials és el seu alt contingut en greixos (fins a un 52%), dels quals, prop de dues terceres parts corresponen a àcid oleic, importantíssim des del punt de vista cardiovascular. De fet, diversos estudis fets en comunitats que consumeixen fruita seca, en especial ametlles, han demostrat que la presència de malalties cardiovasculars és inferior a les zones amb un consum menor.

Tanmateix, l’ametlla ens aporta també àcid linoleic (omega-6), un àcid essencial que és necessari obtenir a la nostra dieta, donat que el nostre organisme no el sintetitza de manera natural.
Pel que fa a la dosi recomanable per a una persona sana, aquesta està establerta en 25g al dia, essent aquesta molt recomanable tant en nens com en adults que estiguin fent dieta vegetariana.

Sabies què?

Es millor comprar les ametlles amb closca que les pelades. Si comprem aquestes darreres, s’han de conservar en un lloc fresc i sec per evitar que agafin humitat. També es poden guardar a la nevera, on es conservaran més temps.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•