Aliments Probiòtics

En els darrers anys, l’oferta d’aliments probiòtics no ha deixat de créixer, malgrat que existeix molt poca informació sobre els beneficis per a la nostra salut.

Probiòtic és el terme oposat a “antibiòtic” i es va utilitzar per primer cop el 1965. Està molt lligat a un tipus de vida que s’allotja al nostre interior. El nostre sistema digestiu allotja més de quatre-centes espècies de microbis diferents. Fins fa relativament poc s’anomenava flora intestinal o micro flora a tots aquests organismes. Actualment, i per evitar confusions en utilitzar un terme botànic, s’ha substituït pel terme “microbiota”.

Avui en dia està científicament admesa i demostrada la importància d’aquesta microbiota, associat a la fermentació de substàncies no digeribles i a la síntesi de diverses vitamines i aminoàcids. Així, la microbiota actua com un ecosistema que impedeix la implantació de bacteris “estranys” i el creixement excessiu de bacteris oportunistes. La seva existència resulta essencial en el desenvolupament del nostre sistema immunitari.

Però aquesta microbiota ha d’estar equilibrat i el seu equilibri depèn de molts factors, essent l’alimentació un dels més importants i decisius. Segons els darrers estudis científics, el consum sistemàtic de certs probiòtics afecta de forma favorable la composició de la microbiota i ésser, per tant, beneficiosos per a la salut.

 En aquests assajos clínics, els probiòtics semblen eficaços en casos de malnutrició, intolerància a la lactosa, osteoporosi, estrenyiment i diarrea.

Què caracteritza els probiòtics?

Es consideren probiòtics aquells organismes presents al cos humà en forma d’hostes que no són patogènics, que produeixen substàncies antimicrobianes i que influeixen en activitats metabòliques humanes.

Quins productes porten probiòtics?

Els derivats làctics com el iogurt és el més comú, però també les llets fermentades, la xucrut (col fermentada) i alguns derivats de la soia com el tofu i el miso. També alguns productes de gran consum que pots trobar als nostres supermercats.

Quina quantitat és la més convenient?

Uns vuit iogurts setmanals aporten ja algun benefici. Però el seu consum ha de ser regular i constant.

Haig de prendre si prenc antibiòtics?

Els antibiòtics d’ampli espectre actuen sobre tots els bacteris dels intestins tants els patògens com els beneficiosos. És per això que molts metges recomanen que, si es segueix un tractament microbià, s’augmenti la ingesta de probiòtics a fi de restablir la micro flora eliminada.

Sabies què?

Al nostre país està reconegut com a iogurt el postre fermentat després de la pasteurització, encara que en aquest procès s’hagin eliminat els seus microorganismes probiòtics. 

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•