Remenat d’ous

El remenat d’ous és un bàsic a la nostra cuina. Tot i així, molta gent renuncia a preparar-los, ja que li queden massa secs, amb grumolls o massa semblants a una truita mal feta. Malgrat ser un plat molt arrelat, la veritat és que no és tan fàcil preparar-los com en un principi pot semblar. Existeixen una sèrie de factors determinants que fan que surtin bé: la temperatura dels ous, com es baten i la intensitat del foc. A continuació et detallem com cal fer-los per tal que et quedin com al restaurant!

1.- Trenca els ous a un bol i bat-los just per unir les gemmes amb les clares. Aquest batiment és un punt bàsic. Ha de ser molt breu, si no, tindràs una truita.

2.- Afegeix un pessic de sal i pebre. En aquest moment, pots afegir els condiments que més t’agradin: nou moscada, pebre dolç o picant, o fins i tot herbes aromàtiques. 

3.- Fon una mica de mantega a una paella i pon-hi els ous. Cou a foc baix, mesclant amb una cullera de fusta per tal que quedi una mescla homogènia.

4.- Passa el remenat ràpidament l plat, ja que si està massa estona a la paella, poden assecar-se.

Consell:

No utilitzis ous freds, directament de la nevera. És millor retirar-los mitja hora abans.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•