Paper per cuinar

Paper d’alumini, film transparent i paper de forn s’han convertit en productes molt habituals a les nostres cuines. Pràctics i higiènics, a més de conservar els aliments, són ideals per la preparació i cocció de molts plats, com a la papillota, i també serveixen per a simplificar petites operacions.

Paper d’alumini:

Protegeix els aliments de l’aire i també de la llum. No reacciona amb els greixos i es pot usar amb mantega, formatges tous i cansalada. És necessari evitar el contacte amb aliments àcids com la llimona o els conservats amb vinagre, i els molt salats com les anxoves o tàperes en sal, ja que poden fer malbé.

Resulta perfecte per cuinar els aliments en papillota i per protegir les preparacions cuites al forn.

Film transparent:

Econòmic i transparent, és el producte més utilitzat per protegir els aliments del contacte amb l’aire i a les neveres no-frost. No és aconsellable usar-lo per embolicar ingredients molt greixosos, com la mantega o els embotits, que ataquen el plàstic, o aliments molt calents, ja que podrien arribar a fondre’l.

Tou i elàstic, resulta molt indicat per a revestir motlles de preparacions que no necessiten cocció, però que han de quallar al frigorífic. Així, els pastissos i púdings, les mousses i els semifreds, poden desmotllar-se amb facilitat.

Paper de forn:

Ha estat un dels darrers en arribar als mercats i ocupa un lloc substituint al paper parafinat, ja que resisteix millor les altes temperatures (fins als 220ºC). Es pot usar en qualsevol forn, inclòs el microones. També resulta molt útil per a embolicar embotits i formatges que hagin de conservar-se a la nevera.

Si es remulla, s’adhereix perfectament a qualsevol tipus de motlle o safata amb l’avantatge que no s’enganxa als aliments, per la qual cosa no cal untar-lo de mantega ni d’oli. Així, els pastissos, pizzes i galetes se separaran amb molta facilitat després de la cocció.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•