El Txakolí

El txakolí és un vi jove, afruitat, àcid, una mica carbònic i molt curiós. Els seus orígens són bascos i el pots trobar en tres classes diferents, cadascuna d’elles amb les seves particularitats. I, és clar, totes elles amb la seva DO que garanteix la seva qualitat.

Txakolí de Getaria:

Vi blanc, jove i afruitat, de color groc palla. Posseeix una graduació alcohòlica de 10,5%, que el fa molt suau i agradable mercès a les seves aromes fruitals. Es caracteritza també per una suau acidesa.

Es produeix a Getaria (Guipúscoa), amb la mescla de dues varietats de raïm.

Per degustar-lo correctament, el més important és saber com servir-lo, ja que s’ha de “trencar” a l’escanciar-lo al got com si fos una sidra. Així, el vi oferirà tots els seus atractius, multitud d’aromes i petites agulles de gas carbònic.

Txakolí de Bizkaia:

De similars característiques al de Getaria, la seva singularitat radica en què el pots trobar també en forma de rosat, també anomenat “ull de gall”

.Es tracta d’un vi jove, de fermentació natural i controlada, que dona un color brillant, lleuger, transparent, amb una graduació alcohòlica lleugerament superior, que pot arribar a l’11%.

Txakolí d’Àlaba:

Molt adient per acompanyar marisc, peixos, carns blanques i formatges. Com els seus germans es caracteritza per ser un vi suau i lleuger.

És un vi jove, de color palla, molt brillant i de gran aroma, molt afruitat.

La seva acidesa és molt equilibrada, el que li confereix una especial personalitat.

S’el·labora amb una única varietat autòctona de raïm a la comarca Cantàbrica-Alabesa.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•