Pit de pollastre arrebossat

El pollastre empanat, o arrebossat amb pa, forma part del menú preferit de molts nens. Avui, per això et proposem preparar-lo una mica més el·laborat, per tal de potenciar i exaltar totes les seves qualitats.

Ingredients:

•  400g de pit de pollastre filetejat

• 1 got de vi blanc

• 1 ou

• 3 cullerades de pa ratllat

• 3 cullerades de maizena

• 1 cullera de romaní picat

• 1 cullera de julivert picat

• 2 porros

• 1 pastanaga

• 1 patata

• 1 cullera petita de mostassa

• 1 got d’oli d’oliva Sorli Discau Verge

• Sal

• Pebre

Preparació:

1.- Aplana els filets de pollastre, salpebre’ls, posa’ls a un plat fons i afegeix el vi blanc.

2.- Neteja els porros, talla’ls a rodanxes (inclosa la part verda més tendra) i passa’ls per aigua.

3.- Treu-li la pell a la pastanaga i a la patata i talla-les a daus.

4.- Escalda totes les verdures en aigua bullent i sal durant uns 4 minuts; escorre-les bé i deixa que es refredin.

5.- Dilueix la mostassa en 3 cullerades d’oli, afegeix una pessigada de sal. Incorpora-hi les verdures i mescla-ho tot.

6.- Mescla el pa ratllat amb la maizena, el romaní i el julivert. Bat l’ou. Passa els filets primer per l’ou i després pel pa ratllat.

7.- Fregeix els filets en una paella amb oli calent uns 3 minuts per cada costat. Escorre’ls en paper de cuina, distribueix-los en plats amb les verduretes d’acompanyament.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•