Barbacoes saludables

Ha començat la tardor i, amb ella, un temps perfecte per a les barbacoes. El problema en aquests casos és que aquestes reunions solen ser sinònim de tota una jornada d’excessos: abundància de carn vermella, alcohol, tot el dia asseguts, etc. Tot el que no convé a la nostra salut, junt. Però no cal que sigui així, a continuació et donem una sèrie de consells per tal que aquest esdeveniment, fantàstic i social no hagi de ser una dura prova pel nostre cos.

Abans de res, cal remarcar que com a tècnica culinària ens ofereix un gran avantatge, ja que no s’utilitza oli o, si s’usa, és en molt poca quantitat. A més, el xoc tèrmic que experimenta l’aliment fa que es formi una crosta al seu voltant i que es cuini en el seu propi suc.

Si l’aliment és greixós, el millor és que la trenquem per tal que aquest greix pugui sortir. Pel que fa als aliments, et proposem:

• a) Que els aperitius no siguin amb greix. Pots triar pastanaga, cogombrets, cebetes o conserves de peix (seitons, musclos al natural). Evita els fregits amb    greixos saturats i tota la varietat d’snacks poc saludables.
• b) Tria amanida de primer: És l’entrant perfecte per calmar la gana. A ser possible, que sigui complet i inclogui proteïnes. Pots afegir ou dur, tonyina, pollastre a la planxa en tires, formatge fresc,..
• c)Prova amb el peix i el marisc: No totes les barbacoes han de ser de botifarra i  xai amb xoriço i cansalada. Prova a fer-ne sípia o sardines, però també llom de tonyina o unes gambes.
• d) Carn, però no vermella: Si l’opció del peix no t’acaba de fer el pes, pots triar un tipus de carn més saludable. Et recomanem que preparis unes broquetes de    carn magra combinades amb verdures. Intercala un dau de carn de pollastre o  porc amb un xampinyó, pebrot vermell, un tomàquet… Així reduiràs la quantitat de greix, alhora que introdueixes els nutrients de les verdures.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•