Què fer amb les clares d’ou

Existeixen multituds de receptes en els quals hem d’utilitzar només els rovells dels ous, sense necessitat o evitant les clares. En aquests casos, sempre ens pot assaltar un dubte: Què fem amb les clares? Com les podem aprofitar?

És important saber que les clares d’ou podem congelar-les sense problemes. Per fer-ho tan sols cal que les guardis en un pot hermèticament tancat i les posis al congelador. Per descongelar-les, treu-les amb temps suficient i posa-les a la nevera. Únicament notaràs que perden lleugerament la seva capacitat per muntar.

Pots utilitzar-les per uns quants propòsits:

1.- Fes un merengue: Només necessites clares d’ou, sucre i batre-les.

2.- Un pa de pessic: Amb farina, llet o iogurt, les clares d’ou, sucre, ratlladura de llimona, llevat i mantega, et quedarà un postre clàssic que agrada a grans i petits.

3.- Una salsa mussolina: Només has de mesclar a la batedora una mica de maonesa, amb dues clares d’ou ja muntades. Perfecte per acompanyar peix i verdures.

4.- Utilitza-les per fer una mousse: Per tal de donar-li aquesta esponjositat, necessitaràs muntar bé les clares i afegir-li sucre.

5.- Fes boletes de formatge: Per fer-les, mescla formatge ratllat amb dues clares d’ou i farina de blat. Forma una massa, fes boletes petites i fregeix-les en oli molt calent.

6.- Usa-les per fer macarrons: Munta les clares al punt de neu, afegeix el sucre i el colorant que desitgis, la mescla d’ametlla mòlta i sucre en tres tandes i bat a mà amb molta cura. Fica la massa a una màniga pastissera i fes petites piles de tres centímetres. Deixa’ls assecar i fica’ls al forn.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•