Sopa a l’estiu? Fresqueta i lleugera

La sopa freda és una alternativa a les amanides, un primer plat lleuger, saborós i fàcil de preparar, per a menjar a casa, al costat de la piscina, a la platja o muntanya

Avui una Sopa deliciosa. Sopa freda de Cogombre i Menta

Què necessites?

• 2 cogombres mitjans o bé, 3 de petits
• Crema de cuinar. Llet lleugera, sense lactosa o d’arròs.
• 2 o 3 Dents d’All
• 1 Llimona
• 4 Mesures de Iogurt (descremat, sense lactosa o de soja)
• Fulles de menta
• Sal

Si ets intolerant a la lactosa, prova crema de cuinar i iogurts adequats. Si prefereixes la seva versió vegetal, tasta crema de cuinar d’arròs i iogurts de soja

Com la prepares?

Rentes la pell del cogombre (malgrat el pelarem val la pena netejar-la abans). El peles i talles a daus.

Peles les dents d’all (al teu gust, dos o tres), els hi treus la llavor i els piques. Reserva’ls

Barreges en un bol els iogurts, la crema de cuinar (que hagis elegit), els trossos de cogombre i l’all.

Afegeixes finalment una miqueta de menta tallada fina, al teu gust, i un raig de llimona i sal.

Deixa-ho reposar unes dues hores a la nevera.

Quan l’hagis de servir, pensa si vols afegir una miqueta de pa torrat (sense gluten si ho prefereixes), i alguns pinyons o llavors de sèsam.

Bon profit!

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•