Sopa Freda d’Enciam

Has provat la Sopa de Cogombre i Menta que et vam proposar? Si la vas trobar bona…Prova aquesta Sopa Freda d’Enciam

Què necessites?

• 2 enciams (el més frescos que puguis trobar)
• 3 cebes ben dolces
• 1 pastanaga
• 1 porro
• Aigua
• Oli verge extra
• Sal
• Julivert
• Mitja gallina (o aliment amb sabor, Miso)

Si la vols més consistent, pots afegir mitja gallina. Et detallem la recepta amb gallina. Si no la vols, simplement, fes-la sense i substitueix la gallina per un aliment amb sabor, com per exemple, el Miso.

Com la prepares?

Cou la gallina amb una ceba pelada, la pastanaga, el porro, el julivert i una miqueta de sal, en una olla amb abundant aigua. Tapa.

Que es cuini durant 30 minuts (si utilitzes olla exprés, deixa 10 minuts a partir de què surti el vapor)

Treu el greix del caldo, cola i reserva.

Pica les altres dues cebes i posa-les en un pot de cuinar amb una mica d’oli

Neteja les fulles d’enciam, fes-les a trossets i afegeix-les.

Afegeix ara el caldo, i tritura el conjunt.

Cola la sopa, posa-li sal al gust, i reserva.

Per a servir

La pots servir a temperatura ambient o freda.

Tant si la poses en un bol com en un plat soper, pensa que bonic pot quedar si hi afegeixes una fulla d’enciam, o julivert al costat.

Bon profit!

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•