Proteïnes d’origen vegetal (II)

Aquesta setmana estem donant informació sobre l’obtenció de proteïnes d’origen vegetal. Vam veure el dilluns el seitan, el tempeh i el tofu. Avui, veiem altres fonts de proteïna.

Vegetals: Tal vegada et sorprenguis, però els vegetals verds estan plens de proteïna. Una tassa d’espinac (cuita) té uns 7 grams de proteïna. Dues tasses de col arrissada, uns 5 grams. Una tassa de pèsols cuits, 9 grams. La mateixa porció-una tassa- de fesols té 13 grams!

• Llavors de Chia i cànem

Tant les llavors de chia com les de cànem són una font increïble de proteïna. Pots consumir-les en la seva forma de llavor o granulada. Afegeix-la a les amanides, iogurt, etc. Anota! 30 grams de cànem en pols, afegeix en11 grams de proteïna al teu batut o plat.

• Llet derivada de plantes

Una tassa de llet d’ametlles o soia té de 7 a 9 grams de proteïna. Que sigui en batut o l’agreguis als teus cereals o facis un pastís o la cuinis en algun altre plat.

• Mantega d’ametlles

Les mantegues de grans, llavors i nous són no només delicioses sinó que són altament nutritives. Pots afegir-la al teu Sandwich, amb fruita, batut, o sola. Un parell de cullerades t’aportaran 8 grams de proteïna a més d’àcids grassos essencials.

• Quinoa

La quinoa és un regal de la naturalesa, ja que és versàtil, deliciosa i molt nutritiva. En una tassa hi ha 9 grams de proteïna (a més dels aminoàcids essencials que generalment tendeixen a faltar més quan no es menja carn).

• Llenties i llegums

Amb les llenties, part de la família dels llegums, pots fer guisats, hamburgueses, sopes i servir-les amb la quinoa o arròs per exemple. Una tassa de llenties té 18 grams de proteïna, a part de la quantitat de ferro i fibra que conté! Encara que, com els grans, els llegums són molt conegudes per les seves propietats nutricionals, és necessari que siguin tractades perquè el teu cos les digereixi i absorbeixis la quantitat més gran de beneficis que t’aporten. Una tassa de mongetes per exemple, t’aporten uns 15 grams de proteïna (a més de gran quantitat de ferro i fibra).

• Pa integral germinat

Si menges pa, pensa a tastar aquest. Aquests pans tenen almenys 10 grams de proteïna per porció.

• Algues vegetals i espirulina

Aquesta forma verda de proteïna ha començat a aparèixer a les nostres taules, però fa mil·lennis que és usada per altres cultures. Són altament alcalinitzants. Una porció regular et proporciona una gran quantitat de vitamines, minerals, ferro, vuit aminoàcids essencials, enzims, antioxidants, és alta en clorofil·la i té un 60% la proteïna necessària diàriament.

En el proper article podràs trobar receptes boníssimes al paladar, a la butxaca i a la salut.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•