Galetes de Nadal sense gluten

Comencem a compartir àpats amb família i amics, a casa a fora. T’agradaria oferir galetes fetes per tu, sense gluten, i del tot nadalenques?

A més de boníssimes, aquestes galetes mentre es cuinen, desperten la típica olor a nadal: canyella, clau i gingebre.

Que necessites? (per a 36 galetes aproximadament)

• ¾ d’una tassa de sucre (pot ser morè de canya)
• ½ tassa de mantega, suavitzada
• 1 cullerada de melassa
• 1 ou
• 1 tassa de farina d’arròs sense gluten
• 1 culleradeta de bicarbonat
• 1 culleradeta de goma Xantan (Xanthan)
• 1 culleradeta de canyella en pols
• 1 culleradeta de gingebre mòlt
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de clau mòlt
• ½ culleradeta de nou moscada mòlta
• ½ tassa de vainilla blanca
• 1 culleradeta de llard
• Dolços de canyella vermells

Passos a seguir

1. En un bol gran, bat el sucre, la mantega i la melassa amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana (o barreja amb una cullera), fins que estiguin ben barrejats.

2. Bat l’ou fins que es barregi.

3. En un bol mitjà, barreja la mescla de la farina, el bicarbonat de sodi, la goma xantana, la canyella, el gingebre, la sal, el clau d’olor i la nou moscada. Barreja els ingredients secs a la mescla de sucre.

Cobreix i refrigera aproximadament 1 hora o fins que estigui ferma.

4. Escalfa el forn a 190º. A la superfície de treball esquitxa la mescla de farina, i amb un rodet amassa la meitat de la massa com a mig centímetre de gruix. (Mantén la massa refrigerada fins que estigui llesta per a pastar la següent). Talla la massa amb formes (s’acostuma a fer amb forma de nen i nena), amb un tallador de galetes submergida en la mescla de farina.

5. Col·loca les peces en una safata a uns 5 cm de distància entre elles.

6. Forneja de 7 a 9 minuts o fins que qualli.

7. Retira la safata del forn i deixa refredar per complet, aproximadament 15 minuts.

8. En un recipient petit per a microones, escalfa la vainilla i llard, al descobert, en una temperatura mig-alta durant 1 minut;

9. Remou bé la massa. Repeteix si cal fins que quedi una mescla que es pugui moure fàcilment.

Posa aquesta pasta en una eina per a decorar amb una punta rodona petita. Pinta sobre les galetes com tu vulguis, i decora amb caramels (opcional).

Suggeriment:

Llegeix sempre les etiquetes per assegurar-te que cada ingredient de la recepta és lliure de gluten.

Aquestes són unes galetes per portar com a regals o per servir en un bufet. Per a mantenir-los lliures de gluten, serveix-les en un plat d’un sol ús, separat, i col·loca una etiqueta “sense gluten”.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•