Crema de castanyes

Has vist ja les castanyeres al carrer? Ja hi són! Ha arribat l’època de les castanyes. Aprofitem-les!

Avui et proposem una recepta que és saborosa, senzilla, antiga i alhora molt actual: Crema de castanyes.¡

Aquesta antiga recepta de crema de castanyes té més de 150 anys i és una recepta que ha estat transmesa de generació en generació.

Abans de res, una Nota: Per estalviar temps, pots adquirir castanyes envasades ​​al buit, pelades, castanyes rostides que es venen en flascons. Evita però, les castanyes en conserva, que tenen poc sabor.

Per rostir castanyes, marca amb un ganivet una X en el costat pla de cada castanya a través de la pell. Posa al forn en una safata de poca altura a 400 °, durant 30 a 40 minuts fins que estiguin tendres, movent la safata diverses vegades per a una cocció uniforme.

Què necessites (per a 6 racions)

• De 500 a 1000 grams de castanyes pelades i rostides
• 1 o 2 tasses de llet
• 1 tassa de sucre granulat
• 1 tassa d’aigua
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla
• 1 tassa de crema de llet, batuda

Per la guarnició: encenalls de xocolata

Com la prepares:

-En una casserola mitjana aboca les castanyes amb la llet, i deixa a foc lent fins que estiguin suaus, aproximadament 10 minuts.

-En una casserola petita, combina el sucre i l’aigua i porta a foc lent fins que el sucre es dissolgui.

-Escorre les castanyes i fes-les puré, en un processador d’aliments.

-Afegeix el xarop que ha quedat del sucre, barreja fins que estigui ben suau.

-Transfereix a un recipient mitjà i deixa refredar en la nevera, uns 30 minuts. -Quan es refreda, afegeix la vainilla.

Per a servir: Posa en un bol gran, o en bols individuals. Refreda abans de servir

Per a guarnir: Pots adornar amb rínxols de xocolata.

Bon profit!

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•