Coliflor gratinada

És moment de menjar coliflor. Si li diguéssim a un nen, (sovint no els agrada gens ni sabor ni textura d’aquesta verdura), diria que no, que no és el moment. Malgrat aquest primer rebuig, si es prepara la recepta que et proposem, potser, ni s’adonen que prenen coliflor: Coliflor gratinada.

Què necessites:

• 1 ½ tassa de llet (sencera, semi o vegetal)
• 1 fulla de llorer
• 1 gra d’all, partit
• 3 cullerades de mantega
• 3 cullerades de farina
• ½ tassa de formatge Gruyère ratllat
• Sal i pebre
• una coliflor petita (en flors)
• ¼ de tassa de pa ratllat
• 2 a 3 cullerades de formatge parmesà ratllat

Com la prepares:

1. Fer la salsa:

– Esclafa la llet a foc lent en una cassola, amb la fulla de llorer i l’all.

– Apaga el foc i deixa en infusió, uns 15 minuts.

– Fon la mantega en una cassola. Afegeix la farina i cuina durant un minut per eliminar el gust de farina crua.

– Incorpora gradualment la llet. Vés remenant, fins que espesseixi. Afegeix el formatge, s’assaona amb sal i pebre, i reserva.

I després, la resta:

– Escalfa el forn a 210 ° C.

– Porta una olla gran d’aigua a ebullició. Quan bulli posa-hi les flors de coliflor, tot just uns 5 minuts.

– Escórrer bé. Asseca amb un drap de cuina. S’assaona amb sal i pebre.

– Barreja amb la salsa

– Aboca en una font per gratinar. Afegeix per sobre, el pa ratllat i el formatge parmesà.

– Posa la font al forn, i deixa-ho, fins que vegis que bombolleja i queda gratinat a la part superior.

Per a servir:

En la mateixa font i servir a taula, o bé. Posa una ració en plats individuals, i decora amb una fulla de julivert al centre, talls de llimones al voltant, o bé, amb alguna patata bullida. 

Bon profit!

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•