Broquetes de bacallà i llagostins

El bacallà és dels peixos amb més baix nivell de greix. A això se suma el seu alt contingut de proteïna i moltes vitamines i minerals. Parlem doncs d’un aliment d’alt valor nutricional.

El bacallà conté molta quantitat d’àcids grassos omega-3 (especialment dos, els EPA i DHA). Aquests, actuen com a precursors per a l’increment dels missatgers químics, i el correcte funcionament dels sistemes immunològic, circulatori i hormonal. També s’associa el consum d’àcids grassos omega-3 (la majoria dels peixos grassos) als efectes favorables sobre la salut cardiovascular i la reducció de la mortalitat per malaltia cardiovascular.

També, aquests àcids grassos exerceixen alguns efectes antiinflamatoris, que podrien ser útils en el tractament de certes patologies com l’asma, l’artritis reumàtica, malaltia inflamatòria intestinal i la psoriasi.

I tot plegat, sumant una quantitat de proteïna ideal per a tot tipus de dietes.
Com el pots cuinar d’una manera original? Avui et proposem una recepta deliciosa, senzilla i original en el bacallà: Broquetes de bacallà i llagostins.

Què necessites:

• 600 g de talls de bacallà dessalat
• 200 g de cues de llagostins
• 100 g de xampinyons
• 8 cirerols
• 1 pebrot verd tallat a tires amples
• 4 cullerades d’oli d’oliva
• El suc de ½ llimona
• 2 grans d’all
• 1 cullerada de farigola fresca
• Sal i pebre

Com les prepares:

1. Posa en un recipient el bacallà, les cues de llagostins, els xampinyons, els tomàquets i el pebrot verd.

2. Afegeix-hi per sobre la farigola, el pebre, l’all, la llimona i l’oli d’oliva. Has de deixar macerar aquesta mescla a la nevera durant dues hores.

3. Passat aquest temps, agafa els pinxos de les broquetes, i vés-hi posant els ingredients macerats, alternant-los: el bacallà, el pebre verd, els llagostins, els xampinyons i, a l’últim, els cirerols.

4. Rosteix les broquetes a foc viu pels dos costats, o cou-les al forn en una safata, a una temperatura d’uns 200 °C.

Consell:

Essent els ingredients principals el bacallà i els llagostins, posa creativitat a les broquetes, i afegeix les verdures que més t’agradin. I si són de temporada, encara millor!

Bon profit!

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•