Amanida de tomàquet i mozzarella

El tomàquet és apreciadíssim a tot el món. L’assortiment de llavors i planters per a tots els gustos i necessitats és amplíssim, una veritable col·lecció amb diferents qualitats per a diferents usos: en amanida, per al pa amb tomàquet, per farcir, fer conserves, tomàquet fregit, gaspatxo…

El tomàquet és un clàssic de l’horta d’estiu. A partir de febrer (fins i tot desembre al cas d’algunes varietats i segons la regió), ja pots començar a fer els planters en un hivernacle o dins de casa; a partir de març-abril, a l’aire lliure.

Avui et proposem una manera senzilla de preparar un plat amb tomàquet, una amanida, sempre apetitosa i a més, sana: amanida de tomàquet i mozzarella.

Què necessites:

• 4 tomàquets grans
• 300gr de formatge Mozzarella
• 1 branca d’alfàbrega fresca
• oli d’oliva
• vinagre balsàmic
• pinyons mòlts
• sal, pebre i mostassa.

Com la prepares:

Renta i talla els tomàquets en llesques, i talla el formatge Mozzarella en llenques.

Desfulla l’alfàbrega i renta les fulles molt lleugerament. Evita tallar-les fins al moment de servir.

En un plat col·loca les llenques de tomàquet i de Mozzarella de forma intercalada.

En un recipient prepara la vinagreta: posant l’oli d’oliva, el vinagre balsàmic, la mostassa, sal i pebre. Bat això amb vigor.

Posa aquesta vinagreta sobre els tomàquets.

Per a sevir: El moment de servir, posa l’alfàbrega prèviament tallada finament.

Nota: Utilitza la mostassa que més t’agradi, sigui picant, amb grans, Dijon, etc.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•