Filtrar per
Categories
Torna- Comparteix
Espinacs amb pinyons i formatge Feta
En el darrer article et fèiem referència a aliments que ajuden a desintoxicar el cos. Un d'ells, és del que avui en farem una recepta: Espinacs amb pinyons i formatge feta. Espinacs frescos, és clar!
Les claus d’aquest plat són clares: coure poc els espinacs, comprar feta grec de debò (si és possible), torrar els pinyons perquè surti la seva aroma, i madurar l’all en la salsa de llimona. Seguint aquestes senzilles pautes, aconseguiràs un plat de verdures excel·lent i molt saludable, que es pot prendre com a aperitiu, com a primer o com a acompanyament d’un peix al forn, per exemple.
Què necessites (Per a quatre racions):
• 1 quilo d’espinacs frescos
• 150 g. de formatge feta grec
• 50 gr. de pinyons
• 1 dent d’all
• 2 llimones
• 8 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• Sal i pebre negre
Com els prepares:
1. Prepara l’amaniment: barreja l’oli, 2 cullerades de suc de llimona, la sal, el pebre i la dent d’all partit en dos en un pot de vidre. Deixar madurar almenys una hora.
2. Posa a bullir aigua abundant amb molta sal en una cassola gran. Cou les fulles d’espinacs 2 o 3 minuts, i ràpidament posa-les en aigua molt freda per a tallar la cocció. Escorre-les bé, aixafant-les una mica amb la mà, i reserva sobre paper de cuina.
3. Torra els pinyons en una paella amb una mica d’oli, fins que estiguin daurats, amb cura que no es cremin.
4. Torna a escórrer les fulles d’espinacs aixafant-les una mica, i posa-les en una font. Agita fort el pot en el qual tenim l’amaniment fins que emulsioni (es converteixi en un líquid groc homogeni). Aboca sobre els espinacs i retira els alls. Barreja bé perquè es xopin del líquid. Prova i corregeix de sal i de pebre.
5. Empolvora el formatge feta esmollant-lo sobre el plat que ja tens preparat. Fer el mateix amb els pinyons i el seu oli. Un rajolí mínim d’oli extra sobre el feta.
Per a servir: Afegeix en el plat algun quart de llimona, per si algú se’n vol afegir més.
Bon profit!
- T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!