Filtrar per
Categories
Torna- Comparteix
Faves a la catalana
De temporada, i tant!. Ara és quan les faves estan en un moment brillant, i en tots els horts podem veure les seves beines. I no només les faves: aquest és un plat que s'elabora amb productes que ens porta l'horta a primers d'abril: cebes tendres, alls tendres, marduix...
Què necessites (per a 3 racions):
• 400 g de faves desgranades
• 2-3 cebes tendres
• 4 alls tendres
• 200 g de cansalada viada de porc
• 150 g de botifarra negra
• unes fulles de menta
• unes fulles de marduix (majorana)
• 1 fulla de llorer
• oli d’oliva verge extra
• sal i pebre.
Com les prepares:
1. En una cassola de fang, o en una de ferro colat amb tapa, sofregeix en un doll d’oli d’oliva, la cansalada viada trossejada i els trossos de botifarra negra. Quan la botifarra es dauri, la retires i reserva per al final.
2. Damunt dels trossos de cansalada viada ja ben daurats, posa les faves desgranades, la ceba tendra tallada en trossos no gaire petits, i els allets ben nets, sencers, o com a molt en dos trossos. Deixa ofegar uns minuts i cobreix d’aigua calenta.
3. En aquest moment, afegeix el ram d’herbes aromàtiques format pel que tinguis. El tradicional és la menta, el marduix i el llorer.
4. Tapa, i deixa bullir fins que les faves estiguin fetes i que quedin una mica caldoses. Uns minuts abans que estigui llest, afegeix la botifarra i deixa reposar.
Consell: Les Faves a la catalana són més bones encara si les deixes reposar. D’un dia per a un altre els sabors d’aquesta recepta tradicional catalana queden més units.
Bon profit
- T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!