Filtrar per
Categories
Torna- Comparteix
Lluç al forn amb gambes, allets i xampinyons
Saps aquelles receptes que no saps ben bé de quina manera, queden fabuloses, com si haguessis estat tot el dia a la cuina, i en realitat són senzilles ràpides de cuinar?
Aquí te’n proposem una: Lluç al forn amb gambes, allets i xampinyons.
Què necessites:
• Quatre lloms de lluç mitjà (1 kg aproximadament)
• 12 gambes o llagostins
• 80 g d’alls tendres
• 100 g de xampinyons
• un got (100 ml.) de conyac
• oli d’oliva verge extra
• grans de pebre negre
• tres tomàquets mitjans madurs
• un porro
• sal
Com el prepares:
1. Pre escalfa el forn a 200 °C. Pela les gambes i conserva les closques.
2. Escalfa en una paella una miqueta d’oli, i salta les closques durant uns minuts. Afegeix quatre grans de pebre negre, el porro net i tallat en rodanxes fines, i els tomàquets tallats en quarts, i salteja.
3. Quan tot estigui ben calent, agrega el conyac i flameja. Deixa aleshores que es cuini durant deu minuts amb la paella tapada.
4. Passat aquest temps, tritura el contingut de la paella, i passa-ho pel colador xinès. Reserva-ho.
5. Neteja els allets i els xampinyons. Talla els allets a rodanxes fines i pica els xampinyons finament.
6. Talla les gambes a quatre o cinc trossos cadascuna. En una paella amb un rajolí d’oli salta els allets durant cinc minuts. Afegeix els xampinyons i deixa que es cuinin durant cinc minuts més.
7. Afegeix ara les gambes tallades, i dóna una volta amb una collera de fusta i afegeix la salsa. Retira del foc immediatament.
8. En una font de forn, disposa els lloms de lluç, i reparteix el farciment per damunt. Introdueix la safata en el forn i abaixa la temperatura d’aquest fins als 180 °C.
9. Enforna durant 20 minuts i serveix al moment.
Per a servir: Pots dur la safata a la taula i emplatar allà, o pots posar-ho sobre un paper de cuinar amb forma de vaixell (com a la foto).
No caldria cap guarnició, ja que per si mateix, aquest plat és bastant complet.
Opcions: En aquesta recepta t’hem proposat cobrir els lloms de lluç amb la salsa i els ensopecs, encara que es pot fer farcida, simplement encarregant el lluç tallat per a aquesta fi.
- T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!