Filtrar per
Categories
Torna- Comparteix
Els secrets per cuinar a la planxa
Com ja deus saber, cuinar a la planxa és una de les tècniques més saludables que hi ha perquè requereix poc greix, però a més a més té altres virtuts, com ara la rapidesa amb què es preparen els aliments, el gust que aconseguim amb aquesta tècnica o la seva senzillesa.
Aquesta tècnica culinària consistent en cuinar els aliments en una planxa, que sol ser una superfície de ferro que escalfem a una alta temperatura per cuinar tot tipus de productes: carn, peix, marisc, verdures i fins i tot hi ha qui s’atreveix amb la fruita!
Quan cuines a la planxa, els aliments conserven pràcticament tots els seus nutrients, però per aprofitar aquesta tècnica al màxim, has de conèixer uns senzills secrets.
1.Utilitza productes molt frescos, perquè no hi ha condiments o amaniments que emmascarin la mala qualitat del producte que cuinis a la planxa.
2.Neteja perfectament la superfície de la planxa o paella, perquè en properes ocasions els aliments no absorbeixin el romanent del cuinat amb anterioritat.
3.Si fiques oli, fes-ho amb un dispensador esprai per a ruixar els aliments crus abans de ficar-los a la planxa (com menys oli, millor).
4.Per donar la volta als aliments utilitza una espàtula, no els punxis així no s’escaparan els sucs.
5.Condimenta amb farigola o romaní per potenciar el sabor dels aliments una vegada emplatats.
Per tipus d’aliments:
Verdura:
El secret per a unes verdures saboroses és pre cuinar-les en el microones i després fer una simple volta i volta en la planxa.
Peix:
Fes un tall en creu al mig del tall abans de ficar-lo a la planxa per a evitar que es contregui mentre ho cuines.
Carn:
És important utilitzar paelles antiadherents si vols prescindir de l’oli. Per la carn més gruixuda, primer cal segellar-la pels dos costats amb la paella ben calenta, i després baixar el foc per tal que es cuini per dintre (al punt desitjat) sense que es cremi per fora. Així potenciarem el sabor. Si fiques sal posa un polsim (no abusis), fes-ho quan ja hagis segellat la carn.
I ara a gaudir amb la planxa al foc!
- T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!