Filtrar per
Categories
Torna- Comparteix
Ratatouille a la cassola amb ous escalfats
Ratatouille és un plat clàssic francès elaborat a partir de diferents verdures. És una preparació molt saludable similar a la nostra samfaina, que en aquesta ocasió prepararem amb carabassó, tomàquet, albergínia, pebrot i ceba. Ho acompanyarem amb uns ous escalfats, que aquest dilluns vam explicar com cuinar-los amb dos tècniques bàsiques.
Què necessites (per a 4 persones):
• 4 Ous
• 2 Carbassons petits
• 2 Albergínies
• 4 Tomàquets madurs
• 1 Pebrot verd
• 1 Pebrot groc
• 1 Ceba gran<
• 1 Dent d’all
• Oli d’oliva
• Vinagre de vi blanc
• Sal
• Pebre negre
• Herbes provençals
Preparació
1. Elimina les tiges i llavors dels pebrots i trosseja’ls.
2. Escalda primer, desprès pela, i trosseja els tomàquets.
3. Pela i talla la ceba a la juliana.
4. Renta i talla en rodanxes els carbassons i les albergínies.
5. Cuina en una paella gran amb tres cullerades d’oli calent les albergínies i els carbassons. Escorre-ho bé i reserva-ho.
6. Escalfa una cassola amb una mica d’oli i salteja la ceba uns 5 minuts, fins que estigui transparent.
7. Afegeix a la cassola les albergínies i els carbassons, el pebrot i els tomàquets trossejats.
8. En un bol barreja 3 cullerades d’oli amb les herbes provençals, l’all picat, sal i pebre, i distribueix-la per damunt de les verdures.
9. Guisa tots els ingredients amb la cassola a mig tapar, uns 35 minuts.
10. En un cassó fes els 4 ous escalfats com vam explicar el passat dilluns i escorre’ls sobre un paper absorbent.
Per servir
Serveix la ratatouille en plats fondos i col·loca al damunt un ou escalfat. Decora el plat ficant uns polsims d’herbes provençals i pebre.
Consell
Es millor preparar la ratatouille el dia anterior perquè es fusionin tots els aromes i sabors, serà més saborosa. Cuina els ous escalfats abans de servir.
Nota
En la recepta tradicional francesa de ratatouille al punt 9 de com fer la recepta, tots els ingredients a la cassola els cuinen 1 hora al forn a 160 graus.
- T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!