Filtrar per
Categories
Torna- Comparteix
Tataki de tonyina
El tataki de tonyina és una recepta pels amants dels sabors i tècniques japoneses i sobretot el peix cru.
La tonyina vermella té múltiple beneficis. És ric en greixos saludables, aporta vitamines B i E i és una font de proteïnes.
Un plat irresistible, fàcil i ràpid!
Ingredients:
– 400 gr. de tonyina fresca
– 1 alvocat
– 100 ml de salsa de soja
– 50 ml vinagre d’arròs
– Sal marina
– Gingebre en pols
– Llavors de sèsam per arrebossar
– Suc de mitja llimona
Per a la salsa:
– 2 cullerades soperes de salsa de soja
– 1 cullerada sopera de xarop d’atzavara
PREPARACIÓ:
* L’aconsellable és demanar al peixater que us faci el tall per tataki. El que sobra es pot utilitzar per a fer un tàrtar de tonyina.
1. Macerar la tonyina durant 1 hora amb la salsa de soja, el vinagre d’arròs, una mica de sal i gingebre al gust.
2. Torrar les llavors de sèsam durant 3-4 minuts en una paella sense oli (fog mig i amb compte no es cremin)
3. Xafar l’alvocat amb una forquilla per fer puré, afegir el suc de llimona i emplatar.
4. Fer la salsa barrejant la salsa de soja amb el xarop d’atzavara.
5. Escalfar una paella amb una mica d’oli i a foc mig-alt.
6. Arrebossar la tonyina amb les llavors de sèsam.
7. Fer la tonyina a la planxa marcant per tots els costats.
7. Tallar el llom de tonyina en trossos com es veu en la imatge.
8. Emplatar el tataki sobre de l’alvocat i acompanyar amb la salsa.
Boníssim!
- T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!