Amanida amb bolets i castanyes

A Sorli Discau ens encanten les amanides i avui us en hem preparat una amb ingredients especials de tardor. Una recepta molt bona i original, ideal per sorprendre i per celebrar la castanyada d’una manera diferent.

Ingredients:

300g de bolets variats/ 12 castanyes/ 1 escarola arrissada
1 manat de créixens/ 2 cullerades d’anís, sal

Per a la vinagreta:

2 cullerades de vinagre de Xerès/ 4 cullerades d’oli d’oliva

una mica d’AVECREM Verdures / pebre

Mans a l’obra:

Renteu els bolets, eixugueu-los i trossegeu els més grans. Salteu-los 3 minuts amb una mica d’oli. Prepareu la vinagreta en un bol, assaoneu-la amb una mica d’AVECREM verdures i afegiu-la als bolets. A continuació, feu un petit tall a l’escorça de les castanyes i bulliu-les en aigua amb sal i l’anís durant 8 minuts. Peleu –les i reserveu-les. Tot seguit, netegeu i renteu l’escarola, i talleu-la en trossos petits. Renteu també els créixens, assequeu-los i barregeu-los amb l’escarola en un bol. Finalment, barregeu l’amanida amb els bolets i les castanyes partides per la meitat, i amaniu-ho amb la vinagreta preparada. Serviu-ho en plats individuals.

Esperem que us agradi!

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•