Filtrar per
Categories
Torna- Comparteix
Amanida amb poma, remolatxa i alvocat
Estem al mig de l'hivern i malgrat el que diu el calendari, hi ha dies que semblen de primavera. Després d'uns dies de ple anticicló, ens agradaria proposar-te una amanida ben especial, preparada amb productes de temporada, i preparats per a un dia de sol de febrer d'enguany. Amanida amb poma, remolatxa i alvocat
Les remolatxes són utilitzades amb finalitats medicinals des de fa milers d’anys, sobretot per a desintoxicar el fetge.
El pigment que li dóna a la remolatxa el seu color porpra es diu beta cianina i és una poderosa substància que ajuda a prevenir alguns tipus de càncer. Les remolatxes també contenen glutamina, un aminoàcid que ajuda a millorar la salut digestiva.
Què necessites:
• 3 remolatxes mitjanes
• 200 g de fulla verda (enciam, espinacs…)
• 1 ceba morada en llesques fines
• 1 poma pelada en llesques primes
• 1 alvocat pelat en llesques primes
• 60 g de nous torrades i picades
• 6 raves
• ¾ de tassa de suc de poma
• ½ tassa de vinagre de poma
• ½ tassa d’oli vegetal
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre recentment mol
• 1 culleradeta de mostassa
• ¼ de culleradeta de sal d’api
Com la prepares:
1. Preescalfa al forn a 200 C.
Renta bé les remolatxes i col·loca-les en una safata o motlle, amb 60 ml d’aigua, i posa-ho al forn ja calent.
Cobreix i enforna durant 1 hora o fins que s’hagin estovat. Retira del forn i deixa refredar
2. Barreja el suc de poma, vinagre, oli, sal, pebre, mostassa i sal d’api, fins que quedi una emulsió homogènia.
3. Pela i llesca les remolatxes. Mescla amb l’emulsió que has preparat.
Refrigera durant almenys 30 minuts.
4. Divideix l’amanida entre quatre plats. Escorre les remolatxes i reserva l’emulsió que ha sobrat.
Per a servir: Et suggerim que creïs alguna forma bonica amb els colors que té aquest plat, per exemple creant capes de remolatxa, raves, ceba, poma i alvocat sobre l’amanida. Banya amb l’emulsió.
Adorna amb nous torrades i serveix immediatament.
Bon profit!
- T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!