Comença el bon temps i venen de gust receptes més fresques però igual de nutritives! Aquest plat de llenties negres o canviar és molt vistós, perfecte si tens convidats i sorprén pels colors i la combinació de sabors.

Aquest tipus de llenties provinents de l’Àsia són una magnífica font de proteïnes vegetals i també de fibra. Contenen minerals com a calci, ferro, magnesi, zinc, fòsfor, seleni i potassi i són baixes en greix.

INGREDIENTS:

• 150 gr llentia beluga o caviar
• 1 alvocat
• 8-10 cherrys
• ½ ceba morada
• Enciam variat
• 2 pebrots de colors per amanida
• Sal marina
• Llorer
• Pipes de carbassa i gira-sol
• Coriandre
• Oli d’oliva verge extra
• 2 rodanxes de gingebre
• Llimona
• Pebre negre

PREPARACIÓ:

1. Netejar les llenties i coure en aigua bullent amb el gingebre i la fulla de llorer durant 20-25 minuts. Colar i reservar.
2. Mentre, trossejar els pebrots i la ceba a trossets petits i els cherrys en 4 trossos.
3. Torrar a la paella les pipes de carbassa i gira-sol (sense oli).
4. Quan estiguin fredes les llenties, tallar l’alvocat a dauets i afegir suc de llimona perquè no s’oxidi.
5. Barrejar les llenties amb els pebrots, la ceba, els cherrys, les pipes i l’alvocat. Salpebrar i afegir una mica d’oli
6. Emplatar col·locant a la base l’enciam variada, sobre les llenties i decorar amb coriandre.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•