Amanida de tomàquet, cigrons i anxoves

Avui per omplir el tupper ens venia de gust un plat fresc i més aviat lleuger i, en aquests casos, què hi ha millor que una bona amanida?

Ingredients (per a 4 persones)

500g de tomàquets cherry/ 300g de cigrons cuits

8-12 filets d’anxova/ 100g de formatge fresc

50g d’olives negres toves i carnoses/ oli d’oliva verge extra i sal

Preparació:

Desossar les olives amb els dits o amb l’ajuda d’un ganivet. A continuació, partir les anxoves en dos. Tot seguit, tallar els tomàquets i barrejar-los amb els cigrons, les olives i les anxoves esmicolades, juntament amb el formatge tallat a trossets. Salar lleugerament. Finalment, amanir amb l’oli i servir-ho amb els filets d’anxova sencers per sobre.

Els tomàquets, les anxoves i el formatge aportaran al plat aquesta frescor que necessitàvem per aconseguir reativar-nos durant la pausa i els cigrons ens donaràn l’energia necessària per continuar treballant a la tarda. Esperem que us agradi!

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•