Filtrar per
Categories
Torna- Comparteix
Arròs integral amb albergínies
Coneixes algú que no li agradi l'arròs? Potser sí, però és difícil. A més de bo i polivalent a la cuina, és saludable.
N'hi ha moltes varietats, i si el que realment volem és que sigui nutritiu, hauríem de triar l'arròs integral (ecològic molt millor), amb moltes més propietats nutricionals que l'arròs polit, com d'altra banda, succeeix amb la majoria dels cereals.
N'hi ha moltes varietats, i si el que realment volem és que sigui nutritiu, hauríem de triar l'arròs integral (ecològic molt millor), amb moltes més propietats nutricionals que l'arròs polit, com d'altra banda, succeeix amb la majoria dels cereals.
La diferència entre l’arròs integral i l’arròs blanc no s’aprecia en els carbohidrats o en les proteïnes, sinó en altres nutrients que es troben en la capa, el germen i el segó. L’arròs blanc o polit, es mol i es refina, perdent en aquests processos el segó, part del germen i la capa d’aleurona, i amb això es perden vitamines, minerals, fibra i àcids grassos essencials.
A simple vista, l’arròs integral destaca per ser un gra una mica més gran que la seva mateixa varietat polida, i de color bru (aquesta tonalitat la hi dóna el segó), característic per ser una porció de l’aliment rica en fibra, que conté a més vitamina i minerals, i té un efecte saciant.
L’arròs integral és molt més saborós que l’arròs blanc, pot recordar a la fruita seca, ser melós i tenir una textura més forta. Tot això, pot resultar al principi una mica estrany a algun paladar, però és fàcil acostumar-se al canvi. Per fer-ho et proposem provar-lo, i si ja n’estàs habituat, també, tastant aquesta Recepta d’arròs integral i albergínies.
Que necessites:
• 200 g. d’arròs integral
• 1 albergínia
• 2 tomàquets de pera
• 1 ceba
• 1 dent d’all
• Oli d’oliva
• Sal i Pebre
• Vitxo mol
• Formatge tou descremat (opcional)
Com el prepares:
1. Posa aigua a bullir en una cassola (la proporció de l’aigua estarà indicada a l’envàs). Una vegada que estigui llest, cola i reserva.
2. Mentrestant, talla la ceba i els alls (al teu gust, finets o daus). En una paella posa-hi un rajolí d’oli, i quan estigui calent, daura les cebes i els alls picats.
3. Renta i talla just abans de cuinar, les albergínies a daus. Posa-les a la mateixa paella quan les cebes i els alls estiguin daurats. Afegeix els tomàquets (sense llavors), també tallats a daus. Deixa ofegar fins que les albergínies estiguin tendres.
Salpebrenta al gust.
4. Agrega l’arròs a la mateixa paella i remou fins que estigui tot ben barrejat. Rectifica la sal i si ho vols, ara és el moment d’afegir el vitxo mol.
Bon profit!
- T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!