Mentre faci calor, tenim ganes de trobar-nos a la taula un àpat fresquet, lleuger, i apetitós. Llegeix el títol de la recepta que et proposem avui, i segurament tindràs ganes de preparar-la per demà mateix: Carpaccio de salmó amb crema de formatge, alvocat, anacards, i fulles de ruca i canonges.

Què necessites (2 persones):

• 250 g de llom de salmó net
• 1/2 alvocat
• 60 g de formatge de cabra
• 30 g d’anacards
• 10 g de sucre
• ratlladura de taronja
• oli d’oliva verge extra
• sal i pebre
• cibulet
• ruca
• canonges
• anet
• vinagreta

Com el prepares:

1. Assaona el salmó pels dos costats i posa’l en un bol.

2. Afegeix el sucre, un polsim de pebre, una mica de ratlladura de taronja i una bona quantitat d’anet picat.

3. Empastifa bé el salmó amb aquesta massa, i embolica-ho amb paper de plàstic.

4. Introdueix aquest embolcall al congelador, i deixa macerar d’un dia per a un altre.

5. Al dia següent, retira-ho del congelador i treu el seu embolcall.

6. Talla el salmó a làmines fines.

7. Posa el formatge de cabra en un bol. Condimenta amb un polsim de pebre, un rajolinet d’oli, i cibulet picat. Aixafabé.

8. Treu la carn de l’alvocat amb una cullera, amb cura de no trencar-la. Talla en mitges llunes.

Per a servir:

-Estén la crema de formatge sobre un plat.

-Col·loca damunt l’alvocat i espargeix una mica de ratlladura de taronja per damunt.

-Amaneix amb un polsim de sal i un regalim de vinagreta.

– Agrega les làmines de salmó. Posa-hi ara, les fulles de ruca i canonges.

– Rega amb una mica de vinagreta i salpebrenta.

Suggerència:

Afegeix uns anacards i decora’l amb unes branquetes d’anet. Ja tens el carpacció llest per dur a la taula i sorprendre els teus amics, família i convidats!

Bon profit!

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
• 

---

Etiquetes relacionades

• Carpaccio
• salmó

---

Articles relacionats