Com conservar els espàrrecs?

Abans de res comentar que quan anem a comprar els espàrrecs bladers al supermercat ens fixem en els que tenen millor aspecte, amb la tija ben ferma, amb un color uniforme i les gemmes ben compactes i tancades, durs i tersos.

Una vegada arribem a casa, i fins que els consumim, hem de conservar-los al frigorífic. Per fer-ho i que ens durin més amb totes les seves propietats, hem de treure’ls-hi, abans de res, les gomes o embolcalls amb els que ens els han venut.

Llavors s’han de rentar i revisar que no tinguin cap part tocada. Si fos així, s’ha de tallar immediatament.

Una vegada nets, es poden embolicar amb un drap o paper de cuina una mica humit i tancar-los dins una bossa de conservació. Això farà que no perdin humitat, però, sobretot hem d’evitar que estiguin en contacte amb el plàstic, ja que els mullaria en comptes de mantenir-los humits.

Una altra manera de conservar-los és posant-los dempeus a un got o pot de vidre amb una mica d’aigua i cobrint-los les gemmes amb una bossa de plàstic per tal que conservin la seva humitat però mirant que la bossa estigui una mica bombada per tal que no es remullin.

Així podreu tenir els espàrrec en perfecte estat durant uns dies després de compar-los. Encara que el nostre consell és que us els mengeu de seguida!

Sabies què?

En temps de l’antiga Grècia, Hipòcrates ja recomanava els espàrrec pels seus efectes diürètics, per treure el mal de queixal i contra les picadures d’abella.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•