Com fer per què l’alvocat no s’oxidi?

Com sabeu, hi ha una sèrie de fruits que al tallar-los i entrar en contacte amb l’oxigen, es posen negres. No és que es torni incomestible, però el seu aspecte deixa de ser apetitós. Aquí tens una sèrie de trucs perquè un d’aquests fruits, en concret l’alvocat, no es posi negre.

El truc més habitual i conegut és possible que sigui utilitzant una mica de suc de llimona o directament fregant amb la llimona la superfície de l’alvocat que entri en contacte amb l’aire.

Un altre consisteix en embolicar-lo immediatament amb film transparent, perquè no entri en contacte directament amb l’oxigen.

Ambdós trucs funcionen i permeten que l’alvocat una vegada tallat i al frigorífic, conservi el seu color durant un parell de dies.

Un altre mètode, utilitzat a molts restaurants, consisteix en submergir l’alvocat en aigua freda amb unes gotes de suc de llimona.

Però el que millor resulta per mantenir l’alvocat tallat i sense que perdi el seu color i aspecte és posar-ho en un pot de vidre sobre una base de ceba morada tallada en juliana i després tapar el pot. No cal que la ceba entri en contacte amb l’alvocat perquè faci el seu efecte.

Sabies què?

La ceba està considerada un dels millors conservants naturals mercès als seus flavonoides, i una alternativa real a l’ús de conservants artificials.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•