Consells generals de la carn

Avui al nostre bloc, us volem donar uns petits trucs sobre la conservació de la carn, trucs que també trobareu a la nostra revista i que us poden ajudar quan tingueu el dubte de si congelar-la o com deixar-la a la nevera. A continuació us en donem les claus punt per punt:

• La carn no es renta si no és imprescindible, perquè no se’n perdin les propietats.

• Quan sigui humida, s’eixuga amb un paper absorbent per coure-la.

• Si l’heu de descongelar, feu-ho a la nevera i a poc a poc.

• Per guardar-la, és adequat deixar-la sobre una reixeta perquè no es mulli amb el seu suc.

• No posar-la mai en remull (excepte marinats).

• S’ha de coure amb l’aigua, l’oli o la planza ben calents perquè es tanquin els porus i el suc quedi retingut dintre.

• Si es fa brou, es posaran els talls i ossos quan l’aigua encara és freda.

• Els talls grossos se salen abans de coure’ls i els prims després de la cocció.

• Si heu de fer un rostit i no necessiteu la salsa, (per exemple, si el voleu menjar fred amb maionesa), aprofiteu-la per a plats de pasta, arrossos o altres guisats de carn.

Esperem que aquests trucs carnívors us ajudin a l’hora de cuinar i conservar els vostres aliments.  

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•