Filtrar per
Categories
Torna- Comparteix
Crema de pèsols frescos
En plena època de pèsols, que res millor que preparar una crema de pèsols frescos. Amb el seu color verd pots pensar que els pèsols són verdura, però no, són llegums, i com totes les llegums ens aporten molts carbohidrats, proteïnes vegetals, vitamines i minerals.
Aquesta recepta ràpida i fàcil de crema de pèsols, porros i patates, amb un color verd intens segur que atraurà força als infants, i el seu sabor suau agradarà a tota la família.
Que necessites (per a 4 persones):
• 800 g de pèsols frescos
• 2 porros
• 1 patata gran
• 2 l d’aigua
• 1 manat de julivert
• 2 fulles de llorer
• Sal
Com la prepares
1. Neteja i pela els porros, talla’ls per la meitat i fes dos talls en creu a la base i la part superior.
2. Pela la patata, si és molt gran parteix-la en dos. Lliga amb un cordill el manat de julivert per poder extraure’l després.
3. Fica en una olla l’aigua amb sal, la patata, el manat de julivert i les 2 fulles de llorer a bullir.
4. Quan faci 10 minuts que bull, afegeix els porros i els pèsols, a l’olla. Deixa-ho coure 10 minuts més.
5. Retira part del caldo de la cocció i reserva’l en un altre recipient, trau també de l’olla el manat de julivert, i les fulles de llorer.
6. Tritura amb la batedora la patata, els porros i els pèsols per fer una crema homogènia i consistent, ves afegint poc a poc el caldo de la cocció fins aconseguir deixar una crema molt fina.
Per servir
– Pots ratllar formatge per damunt, abocar una mica de nata líquida o un raig d’oli .
– Decora cada plat amb encenalls de pernil ibèric o unes fulles de julivert.
– Fica la crema en plats de color blanc o neutre, així destacarà més el verd intens dels pèsols.
Notes
– Si hi ha pells dels pèsols o grumolls passa la crema pel colador xinès abans d’emplatar.
– Hi ha variants d’aquesta recepta amb més ingredients com la ceba o daus de pernil fregit.
– Aquesta crema es pot congelar, si utilitzes envasos aptes per la congelació d’una ració, podràs descongelar la quantitat necessària. Etiqueta els envasos amb la data de congelació, i recorda no deixar la crema més de 6 mesos al congelador.
No ho dubtis ara que estem en plena temporada de pèsols per preparar aquesta crema, la tendrás feta en un moment, i fins i tot la pots guardar congelada per gaudir en qualsevol moment de les seves propietats, serà una ració més de llegums en la nostra dieta habitual.
- T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!