Cues de rap amb mango

El mango, considerat per molts el veritable rei de les fruites, admet moltíssimes possibilitats a la cuina. Potser la més comuna sigui les amanides amb mango, o els sucs. En aquesta ocasió, però us proposem el mango com a ingredient d’un plat principal.

Ingredients (per a 4 persones):

           ● 4 cuetes de rap

           ● 1 mango

           ● 1 porro gran (la part blanca)

           ● 160 ml de nata líquida

           ● 4 claus

           ● 2 dents d’all

           ● 1 culleradeta de curri

           ● Festucs

           ● Sèsam negre

           ● Pebre negre mòlt

           ● Oli d’oliva verge extra Sorli Discau

           ● Sal

Preparació:

1.- Neteja les cuetes de rap i salpebre-les al teu gust

2.- Pela i pica el porro i els alls a talls finets

3.- Pela i trosseja el mango

4.- En una paella amb bastant oli ofega el porro i afegeix els alls.

5.- Quan comencin a tenir color els alls, afegeix el mango i quan estigui tendre, incorpora la nata

6.- Espolsa el curri, la sal i el pebre per sobre al teu gust. Redueix a foc lent

7.- Quan estigui tot espés, tritura i passa-la pel colador xinés. Fes-la bullir i reserva.

8.- Cuina el rap al forn o fregeix-lo al teu gust

Emplatat:

Disposa sobre el fons del plat, dos cullerots de la salsa de mango i afegeix les cuetes de rap per sobre.Espolsa unes llavors de sèsam negre, reparteix els festuc i, si vols, afegeix uns trossets de mango.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•