Aquesta recepta tan fàcil de realitzar de cuixes de pollastre és un plat principal clàssic, que a part de gustós és molt nutritiu. Portem molt dies amb els infants fent totes les menjades a casa, necessitem fer receptes atractives per a ells, segur que aquest pollastre amb salsa d'ametlles els atraurà visualment i els hi agradarà moltíssim.

Els fruits secs combinen perfectament amb carns blanques i vermelles, podem ficar-los en salses com a la recepta d’avui, i també sencers o picats. Pots fer aquest plat canviant les cuixes per les contracuixes o quarts del pollastre.

Que necessites (per a 2 persones):

• • 4 cuixes de pollastre
• • 2 cebes
• • 2 alls
• • julivert
• • 80 g d’ametlles torrades
• • 1 got de vi blanc
• • 1 farcellet d’herbes
• • sal
• • pebre negre
• • oli d’oliva
• • aigua

Com les prepares:

1. En una cassola amb oli ben calent passa les cuixes de pollastre salpebrades i les daures, també sofregeix una mica els 2 alls. Reserva-ho

2. Posa a la mateixa cassola les dues cebes tallades petites amb un polsim de sal, perquè s’enrosseixin.

3. Quan tinguis les cebes enrossides fica dues cullerades petites de farina, remeneu bé i que es cogui una mica, afegeix les cuixes de pollastre daurades i el vi blanc. 

4. Mentre deixes que s’evapori el vi, pica amb el morter o la picadora, les ametlles amb el alls sofregits i mig manat de julivert.

5. Quan el vi s’evapori del tot afegeix la picada de les ametlles, el farcellet d’herbes i aigua fins que el pollastre quedi pràcticament cobert. Salpebra i remena bé. 

6. Deixa que faci xup-xup a foc fluix de 20 a 30 minuts o més, segons el punt de cocció que t’agradi més per les cuixes, i si la salsa s’espesa massa afegeix una mica d’aigua.

7. Retira-ho del foc i ja pots servir les cuixes amb la salsa per damunt, decora els plats amb unes fulles de julivert.

Notes

– Pots utilitzar ametlles torrades o sense torrar.

– Si vols la salsa més gustosa canvia l’aigua per brou de pollastre.

– El farcellet d’herbes fes-lo amb orenga, sajolida, farigola i llorer, lliga’l amb un cordill, pots ficar-hi també romaní, millor si les herbes aromàtiques són fresques.

– Es important coure una mica la farina quan l’afegeixis a la paella, si no vols que quedi el gust de farina crua.

Infants i adults acabaran rostant el pollastre amb les mans i sucant pa a la salsa d’ametlles, no dubtis en fer aquest plat. Bon profit!!

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•