El gingebre

El gingebre, malgrat que pel seu aspecte quan es comercialitza sembli una arrel, és, en realitat, una planta amb una tija subterrània de la part superior de la qual neixen les gemmes. Per sota estan les arrels, que és el que es comercialitza.

Quan és fresc, està compost en un 80 per cent d’aigua, a diferència de quan és sec, amb l’aigua evaporada, que conté quatre o cinc cops més components sòlids. Conté un 3 per cent de proteïnes, un 1 per cent de greixos i un 12 per cent d’hidrats de carboni. La resta són minerals (calci, ferro i fòsfor, bàsicament) i vitamines.

Però no és precisament pels seus nutrients pel que destaca el gingebre, sinó per dos components essencials:

L’oli essencial és un líquid que es troba sota de la crosta, molt ric en multitud de substàncies que potencien el seu sabor característic.

També destaca la seva oleoresina que es troba a les cèl·lules de l’interior i que només pot ser extreta i concentrada utilitzant alcohol o un dissolvent especial. Aquesta pasta picant conté els principals components medicinals del gingebre

Beneficis del gingebre:

              – Redueix el colesterol.

              – Facilita la circulació.

              – Controla la tensió arterial.

              – Escalfa l’organisme

              – Afavoreix la digestió

              – Frena els vòmits

              – Elimina toxines

             – Combat la febre, la tos i els refredats

Com usar-lo?

El gingebre es pot usar com a infusió, com a oli essencial o també com a cataplasma.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•