El llevat de cervesa

 Conegut des de fa milers d’anys tant pels grecs (Hipòcrates ja descriu el seu poder com a depuratiu) com pels egipcis, que el van convertir en un producte de bellesa per a mantenir la pell llisa i tersa, no va ser fins a finals del segle XIX que finalment es van començar a divulgar amb caràcter científic tots els seus avantatges, bàsicament com a font de proteïnes i vitamines del grup B.

Actualment, el llevat de cervesa és un complement alimentari que s’obté de la fermentació de la civada i està format pel polsim de les cèl·lules seques d’un fong de nom Saccharomyces cerevisiae.

És un complement de fàcil assimilació però de composició força complexa. No tan sols es tracta d’un poderós multi vitamínic d’origen natural sinó que també és ric en minerals i proteïnes.

De fet, està considerat com a la font natural amb més concentració de vitamines del grup B, presents, a més, en una proporció òptima per a la seva absorció. Aquesta riquesa en vitamines el converteix en un complement excel·lent, sobretot per compensar el dèficit de vitamines d’aquest grup tan propi en les nostres dietes.

A més de vitamines del grup B i proteïnes, el llevat de cervesa ens aporta potassi, magnesi, cinc, seleni i crom.

Beneficis del llevat de cervesa:

La tiamina (vitamina B1) ens ajuda a regular els impulsos nerviosos i a regular el metabolisme dels hidrats de carboni per tal d’obtenir energia.

Evita la dermatitis i alteracions en les mucoses.

Intervé en la regeneració cel·lular dels teixits i és un remei natural pel control de l’acne juvenil.

És una important ajuda davant problemes de pell, cabell i ungles.

Enforteix el sistema nerviós i és molt recomanat per a persones nervioses o sotmeses a un fort estrès.

Ens aporta les proteïnes necessàries en dietes deficitàries com la vegetariana i en determinats moments en els quals és necessària una aportació extra de nutrients com durant l’embaràs, l’adolescència i la tercera edat. Molt ric en àcid fòlic.

Posseeix propietats desintoxicants, depuratives i protectores del fetge.

Es pot prendre en càpsules per a qui no li agradi el seu sabor amarg o en flocs i en pols per afegir-lo a iogurts, batuts, amanides, verdura, etc. 

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•