El llevat de cervesa, quin i com

Vam veure el dilluns les propietats del llevat de Cervesa i t’animàvem a què el tinguis a la teva cuina.

Però com s’usa ¿De quines formes es presenta el llevat de cervesa?

Com vam veure aquest producte es pot convertir en un ingredient molt interessant per afegir als nostres plats. Per això, es comercialitza en envasos, amb el llevat en forma de folcs o escames, i amb comprimits.

Comprimits (pastilles o càpsules):

És la forma més habitual de trobar-la als herbolaris i grans superfícies.

La dosi recomanada és de dues pastilles per àpat, però pot canviar d’acord a diferents variables.

Aquesta és la manera preferida de prendre-la per qui menja molt fora de casa, però si no és el teu cas, pots optar per la següent versió.

Llevat de cervesa en pols (escames o flocs):

Amb flocs és la forma en què s’assimila més fàcilment per l’organisme, perquè aquests flocs poden ser utilitzats per a cuinar, preparar plats, barrejar en els esmorzars, sucs, sopes o iogurt.

Els nutrients de la llevat de cervesa s’assimilen millor quan s’ingereixen amb altres aliments, així que aquest format és perfecte per a aquest us. La dosis recomanada és de dues cullerades soperes al dia, que podem afegir sense por i amb certesa que quedarà ben bo, a la cassola d’un menjar familiar, o simplement afegir-ne una mica a la nostra ració individual.

Els vegetarians i altres persones que estan acostumats a usar aliments amb alt valor nutritiu, utilitzen el llevat sovint per les seves propietats, però a més a més, si ens fixem en el paladar, podem descobrir el seu sabor molt especial que pot enriquir moltes receptes.

Gust i matisos:

Els seus matisos són difícils de descriure, però el què és ben cert és que té una aroma forta, concentrada, que es sol associar a tons de formatge o de nous, o inclús hi ha persones que el defineixen com un sabor umami (en japonès un dels cinc sabors bàsics). El què és cert, és que potencia molt els sabors del menjar del què acompanya, i és veritat que pot fer que trobem a faltar menys l’aroma del formatge en moltes receptes.

El llevat de cervesa es pot afegir pràcticament a tot. Es recomana especialment provar-la amb els llegums, sopes, cremes de verdures, fredes o calentes, iogurt amb cereals, salses de pasta, farcits de verdures, gratinats, i inclús arrebossats. Veurem una recepta que podràs posar en pràctica i apreciar gust, aroma i propietats.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•