Els bolets

Molts de nosaltres he manat a buscar bolets alguna vegada, però realment els coneixem del tot? Avui us donem més detalls d’aquest producte de tardor amb tanta tradició a les nostres terres.

Els bolets són un conjunt de fongs pluricel·lulars que inclouen moltes espècies, unes de comestibles i altres de verinoses, que normalment creixen a llocs humits proporcionats per l’ombra dels arbres, però també poden créixer en qualsevol ambient humit i amb poca llum.

El consum de bolets és antiquíssim, encara que fins fa poc més de quatre segles no es conreava, sinó que es recol·lectaven en boscos. Els bolets han estat considerats com a “vegetals” però manquen de clorofil·la i, per tant, són incapaces de sitetitzar per si soles les substàncies orgàniques que necessiten per viure. A més, els seus teixits contenen quitina, una proteïna absent als vegetals però que està present en les espècies del regne animal. Per això, la micología moderna no considera els bolets com vegetals i ha creat un nou regne denominat “fungi”.

Sabies que… hi ha una infinitat de varietats de bolets? El bolet de Sant Jordi, el cep, el fredolic, la gírgola, la llenega, el moixernó, la múrgola, els peus de rata, els rossinyols, els rovellons, la tòfona …

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•