Els bolets, a més de bons també són saludables!

Els bolets són aliments amb baix contingut calòric, gràcies al seu elevat contingut d’aigua. Contenen ergosterol, una substància que es trova als teixits vegetals i que poden transformar-se en vitamina D.

Gràcies a l’acció del sol, l’ergosterol es converteix en provitamina D2 i en l’organisme, en concret al ronyó, on es produeixen les formes actives de la vitamina D. Afavoreixen l’absorsió de calci i fòsfor, la qual cosa contribueix a la mineralització d’ossos i dents.

Els bolets presenten bones quantitats de vitamines del grup B, en concret, destaca per la seva aportació de vitamines B2 i B3, a més de ser font d’alguns minerals com iode, potassi i fòsfor. Els bolets en general en posseeixen una quantitat més elevada que les hortalisses i verdures.

Sabies que… el valor nutricional dels bolets és de 20 calories per cada 100 grams?  

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•