Els canonges

L’hivern és la temporada òptima per a aquesta planta herbàcia procedent de la Vall del Loira, situada a l’oest de França. De sabor dolç, amb reminiscències a nous, l’herba del canonge és cruixent i fresca i constitueix una saníssima alternativa per donar un toc alegre a les amanides d’hivern.

El canonge permet múltiples usos a la cuina. Al ja comentat de les amanides, on combina perfectament amb nous, pastanaga, cogombre, remolatxa, alvocat, etc. També serveix per a preparar cremes i inclús pot fer-se cuita com si fossin espinacs.

Beneficis:

– Antiestressant i revitalitzant mercés al seu contingut en àcid fòlic, vitamina C i beta caroté.

– Pel seu alt contingut en àcid fòlic, afavoreix la son, evita la irritabilitat i el cansament i afavoreix el bon estat d’ànim.100 grams de canonges, aporten el 80% de les necessitats diàries d’àcid fòlic.

– Mercès el seu alt contingut en fibra, els canonges estan especialment recomanats en dietes equilibrades.

– Conté tants beta carotens com la pastanaga. Ideal per aprofitar el sol d’hivern.

– Per últim, 150 grams de canonges contenen el 95% de les necessitats diàries de vitamina C.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•