Els trucs de l’Àvia (I)

Segur que heu sentit més d’una vegada algun d’aquells trucs d’àvia que, sense saber-ne ben bé com funcionen, sempre ens fan la vida més cómoda i fàcil.

A continuació us deixem la primera part d’un compendi de trucs d’àvia:

– Per tal que una cuixa o espatlla de xai feta al forn us quedi més saborosa, podeu fer el següent: amb una xeringa injecteu-li a diversos llocs vi blanc o brandi abans de cuinar-la.

– Per què les patates fregides sempre us quedin cruixents, talleu-les en tires fines, afegiu-ne sal i congeleu-les. Quan vulgueu fer-les només cal que les afegiu a l’oli calent sense descongelar-les.

– Quan bulliu pasta, afegiu a l’aigua un raig d’oli d’oliva. Estarà més saborosa, fina i no s’enganxarà. Recordeu que és millor coure la pasta en poca aigua.

– Quan cuineu amb herbes aromàtiques, afegiu-les abans d l’ingredient principal. Tindrà tot molt més sabor.

– La manera més ràpida de fer una patata al forn, és coure-la abans durant uns quinze minuts.

– Per treure la mala olor de la teva nevera, neteja-la amb aigua i bicarbonat. I si no vols tenir males olors, deixa un saler ple de bicarbonat dins de la nevera i adèu males olors!

– Quan feu carn a la graella o fregida, saleu-la sempre desprès de fer-la. Si la saleu abans, la sal absorbirà l’aigua i no ens quedarà tant tendre i gustosa.

– Si fas sopa se t’ha anat la mà amb la sal, afegeix-li un parell de rodanxes de patata i deixa-la bullir una mica. La patata absorbirà la sal.

– Si no vols que la ceba de la teva amanida piqui, talla-la a trossos i posa-la en vinagre una mitja hora abans. Si la poses en aigua faràs que sigui menys indigesta i que no et “repeteixi”.

– Per tal que el pop surti tendre al fer-lo cuit, congela’l uns dies abans.

– Si prepares tomàquet fregit, afegeix-ne una culleradeta de sucre per treure-li l’acidesa. Així et quedarà més suau.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•