Els espinacs

Des del mes de setembre i gairebé fins a finals del mes de maig podem trobar-nos els espinacs als nostres mercats i supermercats. Aquesta verdura, molt apreciada des del punt de vista nutricional, ens ajudarà a mantenir-nos sans i amb un pes ideal durant els mesos d’hivern.

Coneguda en l’antiguitat com a “herba de Pèrsia”, per la creença que venia de l’Orient Pròxim, aquesta planta herbàcia consta d’un pecíol allargat, d’unes fulles grans que poden ser llises o arrissades i un color verd intens.

És molt coneguda la seva versatilitat a la cuina i ens permet cuinar-la de diferents maneres, essent un aliment molt apte per a totes les edats. Des de posar-la crua en amanides, o com entrant, també admet ser inclosa en entrepans vegetals, cuita, en sopes o guisats. També pots provar de rostir-la al forn amb una beixamel lleugera, o formant part d’uns ous remenats. 

Varietats:

De fulla llisa: És la més habitual i la que s’utilitza per congelar o envasar.

De fulla rugosa: La trobaràs només fresca. Resulta una varietat molt resistent a les baixes temperatures.

Consumint-los:

Si els vols menjar crus, el millor és que els compris el frescos possible. En aquest cas, et recomanem que, si la trobes, et decantis per la varietat arrissada per tal de gaudir més del seu sabor. Pots guardar-los a la nevera uns dies, si et cal.

Propietats:

Els espinacs són ben coneguts en moltes dietes per aprimar-se, ja que el seu alt valor energètic i contingut en fibra ajuda a generar una sensació de sacietat i un bon control intestinal.

És una font de vitamina A, B, ferro, fòsfor i calci. Molt recomanable durant els mesos d’embaràs i en èpoques de creixement. A més, la presència d’antioxidants ens protegeix de l’efecte negatiu dels radicals lliures.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•