Fajitas de pollastre

Un plat típic de menjar mexicà són les fajitas, que tradicionalment es feien a Mèxic amb carn de vaca o vedella, i “tortilla” de blat de moro. Però actualment, i sobretot a causa de la nova cuina mexicana americana (Tex-Mex), les fajitas es preparen amb altres tipus de carn, fonamentalment pollastre, i amb altres “tortillas” com les de blat.

Avui et proposem una recepta de fajita de pollastre. Una recepta ràpida i fàcil de preparar. Que Visqui Mèxic!!!!

Què necessites: (per 2 persones – 4 fajitas):

• 4 tortillas de Blat (2 per persona)
• 150 grams de pollastre
• 1/2 pebrot verd i 1/2 pebrot vermell (pebrots de rostir)
• 2 tomàquets grans
• 50 grams de ceba
• 50 grams d’enciam
• 80 grams de formatge ratllat per fondre
• 1 dent d’all
• 1 bitxo
• 1/2 culleradeta de pimentó picant
• oli d’oliva
• sal i pebre

Com les prepares:

1. Talla els pebrots en tires una miqueta gruixudes, i la ceba en tires fines.

2. Posa dues cullerades d’oli d’oliva en una paella i quan estigui calent, afegeix els pebrots i la ceba. Afegeix un polsim de sal i ofega bé durant 15 minuts.

3. Mentre es van fent les verdures, aprofita per netejar el pollastre.. Hem de tallar el pollastre en tires fines, afegir sal i pebre i reservar.

4. Passats 15 minuts des que les verdures estan a la paella, afegeix el tomàquet pelat i picat molt fi (si li lleves les llavors millor). Deixes per 10 minuts més.

5. Posa el forn a escalfar a 180ºC. Ho usarem més tard per donar-li un cop de calor a les truites de blat.

6. En una altra paella, posa dues cullerades d’oli d’oliva, un bitxo (pots usar pebre de Caiena) i una dent d’all pelat, i una sense picar. Quan l’oli estigui calent, afegeix el pollastre a tires i salteja durant uns minuts, fins que el pollastre estigui daurat.

7. Quan el pollastre estigui llest, retira l’all i el bitxo, i llença’ls. Afegeix el pollastre a les verdures. És el moment d’afegir també el pimentó picant (1/2 cullerada per a postres). Remou bé, i aparta-ho del foc per no cremar el pimentó.

8. Agafa l’enciam (ha d’estar ben net i molt sec) i pica’l finament. Afegeix-lo a la mescla de verdures i pollastre, i remou bé.

9. Ara agafa el formatge ratllat i tira-ho sobre la mescla. Si hi ha algú a qui no li agradi el formatge, pots saltar-te aquest pas, i afegir el formatge a l’hora de muntar les fajitas.

10. Ara resta emplenar les truites de blat amb el pollastre i les verdures (mira els Consells).

Per a servir:

Pots acompanyar les fajitas de pollastre amb una crema agra o amb una salsa de tomàquet picant, o qualsevol altra salsa que t’agradi, ja que aquestes fajitas casen bé amb una bona quantitat de salses.

Consells

– Es recomana emplenar-les, i un cop estan llestes, passar pel forn per donar-los’hi un cop de calor, i que quedin les truites calentes per fora i un pèl torrades.

– És preferible usar truites de blat, i no de blat de moro, perquè aquestes últimes presenten certa resistència a ser doblegades i és més que probable que trenquis la truita quan intentis muntar la fajita. Les de blat de moro són perfectes per a les quesadillas o altres receptes.

Bon profit!

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•